Kdo by se s příchodem podzimu a chladných dní netěšil na šálek horké kávy či čaje. Odborníci však nabádají k tomu, aby lidé před konzumací nechali nápoje trochu vychladnout, pokud se do budoucna nechtějí potýkat s rakovinou jícnu.

Odborníci z Oxfordské univerzity v největší celosvětové studii, týkající se vlivu konzumace horkých nápojů na rozvoj rakoviny jícnu, zjistili, že pití příliš horké kávy či čaje zvyšuje toto riziko třikrát.

Proto lidem radí, aby nápoje před konzumací nechali vychladnout na přijatelnou teplotu. Vysoká teplota nápoje a rostoucí počet velmi horkých nápojů zvyšují pravděpodobnost vzniku tak zvaného dlaždicobuněčného karcinomu jícnu. Dobrou zprávou je, že na vznik adenokarcinomu naštěstí tak velký vliv nemají.

Dlaždicobuněčný karciom je zhoubný nádor vyrůstající z plochých buněk dlaždicového epitelu, který tvoří sliznice v dutině ústní, hrtanu či plicích. „Po kontrole teploty nápojů byla denní konzumace šesti a více horkých nápojů oproti méně než šesti horkým nápojům spojena se 71% zvýšením rizika spinocelulárního karcinomu a s malou souvislostí s rizikem adenokarcinomu,“ uvádí Keren Papierová, vedoucí nutriční epidemioložka na katedře populačního zdraví Oxfordské univerzity, která studii vedla.

Poškození sliznice jícnu

Zjištění vycházejí z analýzy konzumace horkých nápojů téměř 980 000 lidmi ve Spojeném království, což je dosud největší počet lidí na světě v jakékoliv související studii. Účastníci byli sledování po dobu 14 let, aby měli vědci k dispozici dlouhodobý obraz o jejich návycích a zdraví.

Nutno však říci, že závěry studie byly založeny spíše na subjektivním odhadu teploty nápoje (velmi horký, horký, teplý, vlažný) jednotlivci než skutečně změřené teplotě.

Studie dospěla ke stejným závěrům pro západoevropskou populaci, jaké již byly pozorovány ve studiích provedených v Asii, Africe, Jižní Americe a na Středním východě. Tyto studie zjistily, že pití čaje nebo maté – bylinného nápoje s kofeinem oblíbeného v Jižní Americe – o teplotě 70 °C nebo vyšší zvyšuje riziko rakoviny jícnu.

Předpokládá se, že horské nápoje zvyšují riziko onemocnění tím, že způsobují tepelné poškození buněk, které vystýlají jícen. Alkohol a kouření jsou dalšími hlavními rizikovými faktory pro tento typ rakoviny.

Horké nápoje jsou zřejmě karcinogenní

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, součást Světové zdravotnické organizace, už v roce 2016 označila horké nápoje za „pravděpodobně karcinogenní pro člověka“ a „jednou z pravděpodobných příčin rakoviny jícnu“.

Tvůrci nejnovější studie doufají, že by jejich zjištění mohla přispět k tomu, aby lidé nechali teplé nápoje déle vystydnout, ale nevěří, že by vedly k tomu, aby kavárny a restaurace standardně začaly podávat méně teplé nápoje.

Muy-Teck Teh, profesor molekulární orální onkologie na Queen Mary University of London, který se na studii nepodílel, se nicméně domnívá, že zjištění mohl výrazně ovlivnit fakt, že se výzkum spoléhal na subjektivně hlášené teploty nápojů než ty skutečné.

„Zůstává nejasné, zda jedinci, kteří tolerují nebo preferují velmi horké nápoje, mají změněnou termosenzitivitu nebo citlivost sliznice, což by samo o sobě mohlo odrážet základní biologickou predispozici k dlaždicobuněcnému karcinomu a vést je k preferenci teplejších nápojů,“ upozorňuje.

Zdroj: The Guardian