Autoři studie zjistili, že injekce bakteriofágů dokáže úspěšně zlikvidovat většinu bakterií kmene Escherichia coli v kontaminovaném špenátu a mletém hovězím mase.
Vědecký tým pod vedením Paula Ebnera nejprve infikoval čerstvé listy špenátu a mleté hovězí dávkami kolem 10 milionů buněk Escherichia coli. Následně na ně aplikovali fágový koktejl ve formě roztoku obsahujícího tři druhy vybraných bakteriofágů.
Po 24 hodinách se koncentrace bakterií v listech špenátu uskladněných při pokojové teplotě snížila o více než 99,9 procent. V mletém hovězím došlo ke snížení o 99 procent.
