Zdrojů pitné vody postupně ubývá a svět na to reaguje různě. Jedním takovým chvályhodným krokem se může pochlubit i dánská pivovarnická společnost Carlsberg, která vstoupila na trh s úplnou novinkou – pivem z recyklované odpadní vody..
Pivo PU:REST společnost vytvořila ve spolupráci se švédským Výzkumným ústavem pro životní prostředí a skrze něj se nyní snaží změnit pohled veřejnosti na využívání recyklované vody, které mnohým stále není po chuti.
„Ve světě ohroženém nedostatkem vody chceme ukázat, že již máme technologie pro úplnou recyklaci odpadní vody. Takto upravená voda je stejně kvalitní, jako voda z kohoutku,“ řekl k novince Staffan Filipsson, projektový manažer z Výzkumného ústavu pro životní prostředí.
Podle něj nevězí hlavní kámen úrazu v technologii, která je schopná vodu učinit opět pitelnou, nýbrž právě v hlavách lidí, kteří z principu odmítají pít odpadní vodu. Je to tedy pouze o zvyku. Pivovar Carlsberg tak učinil správný krok vstříc propagaci využívání recyklované odpadní vody v potravinářství.
