Kojenecké exkrementy se zaslouží o zdravější uzeniny

Nová vědecká studie ve Španělsku se snaží řešit problematiku nezdravých uzenin. Vědci by je rádi obohatili o  kultury mikroorganismů, které by výrazně snižovaly koncentraci solí a tuků. Poněkud kontroverzní je ovšem zdroj těchto mikroorganismů. 

Tím zdrojem jsou exkrementy dětí do půl roku věku. Výkaly nemluvňat totiž obsahují více požadovaných bakterií než je tomu u dospělých lidí. Testování proběhlo na salámech fuet a chorizo. A výsledky vědce mile překvapily.

Aniž by byla výrazně ovlivněna chuť, vůně či konzistence uzeniny, byly bakterie úspěšně aplikovány do potraviny. „Člověk by ani nehádal, že k jejich výrobě byly použity bakterie z dětských výkalů,“ sdělil své pocity jeden z vědců.

„Výsledná uzenina skutečně chutná jako fuet, ale je přitom zdravější: má nižší obsah solí i tuků. Když ji budete jíst, současně se vám bude trakt plnit i probiotickými bakteriemi. Pro pozitivní efekt přitom nejspíš stačí sníst deset gramů této uzeniny denně,“ okomentovala úspěšné testy nadšená vedoucí výzkumu.

Ne všichni ovšem nadšení španělského týmu sdílí. Například ředitel klinického centra z New Jersey k testování zdravých uzenin řekl: „Probiotika nejsou celospektrální, nedají se považovat za univerzální všelék. Mohou také vytvořit v žaludku konzumentů značnou nerovnováhu s drastickými dopady. Nejedl bych je jen proto, že mě k tomu nabádá nějaká reklama, dokud nebudeme vědět, zda a jak konkrétně pomáhají.“

Kamenem úrazu je navíc neochota výrobců přijít s novinkou na trh. Je tedy otázkou, zda se těchto uzenin vůbec někdy dočkáme na pultech obchodů a zda budou lidé ochotní oprostit se od původu mikroorganismů výměnou za zdravější pojídání uzenin.

 

 

Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Vědci vytvořili dřevo pevnější než ocel

Vědci vytvořili dřevo pevnější...

Američtí vědci z univerzity v Marylandu dokázali z obyčejného dřeva vytvořil...
Americký astronaut Andrew Feustel uctí památku obětí holokaustu

Americký astronaut Andrew Feustel...

Astronaut jenž má manželku s českými kořeny už v minulosti při svých ...
V Austrálii objeveny nové druhy ryb

V Austrálii objeveny nové druhy ryb

Vědci v australském Hobartu začali studovat nalezené ryby z australské...
Jak se stravovat ve vesmíru? Vědci pracují na jídle z výkalů

Jak se stravovat ve vesmíru? Vědci...

Delší mise ve vesmíru přirozeně vedou k hromadění odpadu a úbytku potravin....
V loňském roce ochranáři ošetřili 22 500 zraněných zvířat

V loňském roce ochranáři ošetřili 22...

Od roku 1998 neošetřili ochránci přírody v České republice více zraněných...
Proti suchu pomáhají mokřady

Proti suchu pomáhají mokřady

2069 mokřadů, to je jejich celkový počet v České republice. Čtrnáct z nich...
Je libo probiotické pivo?

Je libo probiotické pivo?

Brněnští vědci si mohou připsat další mimořádné prvenství. Jako první v Evropě vyrobili...
Valkyrie II nahradí legendární XB-70

Valkyrie II nahradí legendární...

Boeing začátkem února představil projekt nového hypersonického...
Archeologové objevili zbytky opevnění z bitvy u Hradce Králové

Archeologové objevili zbytky...

Představa o bojišti slavné bitvy u Hradce Králové z roku 1866 je po...
První krok k hezčí postavě? Jezte pomalu!

První krok k hezčí postavě?...

Japonští vědci zveřejnili výsledky studie, ze které vyplývá, že...

Nenechte si ujít další zajímavé články

VIDEO: Dinosauři z NASA! Fascinující objev od vesmírného centra

VIDEO: Dinosauři z NASA!...

Stopy 100 milionů let starého dinosaura a nespočtu...
Čingischánovo bohatství: Chrání ho prastará kletba?

Čingischánovo bohatství: Chrání...

Nejslavnější a nejbrutálnější mongolský vůdce, který si podrobil mnoho národů a dobyl...
Rekord kapsáře? 11 ukradených peněženek za hodinu!

Rekord kapsáře? 11 ukradených...

Na přelomu 19. a 20. století se v americkém státě Illinois pořádají...
Houbami proti depresím?

Houbami proti depresím?

Jednou z příčin endogenní deprese je nedostatek serotoninu, který je...
Video: Keith Hunter Jesperson: Vrah se štětcem

Video: Keith Hunter Jesperson:...

Americký sériový vrah Keith Hunter Jesperson (*1955) tvrdí,...
5x nacistická propaganda: Víš, kdo utěšuje tvoje děvče?

5x nacistická propaganda: Víš, kdo...

Nacisté se neštítili opravdu ničeho. Proto si pro šíření svých šílených...
Exoskeleton: Sofistikovaná pomůcka budoucnosti

Exoskeleton: Sofistikovaná...

Titanový krunýř, který svému nositeli vlije do žil novou sílu, je...
Metro v Moskvě: Ve stylu barokních paláců i socialistického realismu

Metro v Moskvě: Ve stylu barokních...

Psal se rok 1935, když sovětský diktátor Josif Stalin slavnostně otevíral...
Nečekaný nález: Archivář objevil kadeř vlasů George Washingtona!

Nečekaný nález: Archivář objevil...

Vlasy patřící prvnímu prezidentovi Spojených států byly...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.