Domů     .Top
Kojenecké exkrementy se zaslouží o zdravější uzeniny
Jan Martinec 22.1.2018

Nová vědecká studie ve Španělsku se snaží řešit problematiku nezdravých uzenin. Vědci by je rádi obohatili o  kultury mikroorganismů, které by výrazně snižovaly koncentraci solí a tuků. Poněkud kontroverzní je ovšem zdroj těchto mikroorganismů. .

Tím zdrojem jsou exkrementy dětí do půl roku věku. Výkaly nemluvňat totiž obsahují více požadovaných bakterií než je tomu u dospělých lidí. Testování proběhlo na salámech fuet a chorizo. A výsledky vědce mile překvapily.

Aniž by byla výrazně ovlivněna chuť, vůně či konzistence uzeniny, byly bakterie úspěšně aplikovány do potraviny. „Člověk by ani nehádal, že k jejich výrobě byly použity bakterie z dětských výkalů,“ sdělil své pocity jeden z vědců.

„Výsledná uzenina skutečně chutná jako fuet, ale je přitom zdravější: má nižší obsah solí i tuků. Když ji budete jíst, současně se vám bude trakt plnit i probiotickými bakteriemi. Pro pozitivní efekt přitom nejspíš stačí sníst deset gramů této uzeniny denně,“ okomentovala úspěšné testy nadšená vedoucí výzkumu.

Ne všichni ovšem nadšení španělského týmu sdílí. Například ředitel klinického centra z New Jersey k testování zdravých uzenin řekl: „Probiotika nejsou celospektrální, nedají se považovat za univerzální všelék.

Mohou také vytvořit v žaludku konzumentů značnou nerovnováhu s drastickými dopady. Nejedl bych je jen proto, že mě k tomu nabádá nějaká reklama, dokud nebudeme vědět, zda a jak konkrétně pomáhají.“.

Kamenem úrazu je navíc neochota výrobců přijít s novinkou na trh. Je tedy otázkou, zda se těchto uzenin vůbec někdy dočkáme na pultech obchodů a zda budou lidé ochotní oprostit se od původu mikroorganismů výměnou za zdravější pojídání uzenin.

Související články
Působivá kolekce slabých, ale barevných kosmických objektů na tomto snímku je známá jako mlhovina Racek, protože svým vzhledem připomíná ptáka v letu. Útvar tvoří oblaky prachu, vodíku, hélia a malého množství těžších chemických prvků. Celá oblast je místem zrodu nových hvězd. Mimořádné rozlišení tohoto záběru pořízeného pomocí přehlídkového teleskopu ESO/VST odhaluje detaily jednotlivých astronomických objektů, […]
Zřejmě největší druh papouška v historii objevili australští paleontologové. Podle všech indicií dosahoval výšky až jednoho metru, vážil asi 7 kilogramů, nelétal a mohl se chlubit skutečně silným zobákem. Pták dostal pojmenování Heracles inexpectatus a doba jeho života je datována přibližně před 19 miliony lety. „Nový Zéland je dobře známý svými velkými nelétavými ptáky. Dominantní […]
Čeští egyptologové mají v brzké době v plánu tříměsíční výpravu do lokality Abúsír, kde chtějí pokračovat v průzkumu údolního chrámu faraona Niuserrea a okolí hrobky hodnostáře Ceje. Lucie Jirásková z Českého egyptologického ústavu FF UK řekla, že je v plánu také zpracování vykopaných předmětů. „V průběhu výzkumů není moc času na zpracování nálezů. Necháváme si na to tedy měsíc, kdy […]
Protože elektrokola nebývají úplně levnou záležitostí, je pro každého majitele nejdůležitější ze všeho kvalitní ochrana před krádeží. Toho si je dobře vědom i nizozemský výrobce kol VanMoof, který bez mrknutí oka tvrdí, že má tu nejlepší ochranu na světě. Skutečně nepřehání? Pokud se podrobněji podíváme na ochranu jejich elektrokol Electrified S2 a X2, pak je […]
Kriticky ohrožený sýček obecný letos významně posílil populaci díky velkému množství hrabošů. Teď pro něj malý hlodavec může být hrozbou. Zemědělci dostali povolení trávit hraboše plošně rozhozeným jedem. Od 5. srpna jim to umožňuje rozhodnutí Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského (ÚKZÚZ) podřízeného ministerstvu zemědělství. Ornitologové varují, že v ohrožení je mnoho živočichů a především […]
reklama
Nejčtenější články
za poslední
24 hodin    3 dny    týden
reklama
Nenechte si ujít další zajímavé články
reklama
Copyright © RF-Hobby.cz