Dánští a britští vědci prozkoumali zbytky potravin nalezených v archeologické lokalitě na severovýchodě Jordánska. Analýza ukázala, že zdejší lidé jedli chléb již před 14 000 lety, tedy v době, kdy přechod k zemědělskému způsobu obživy byl ještě velmi vzdálený..
Lid kultury Natúfien se živil lovem a sběrem. O obdělávání půdy ještě neměl ani ponětí. Avšak, tehdejší lidé sbírali jednozrnnou pšenici a posléze z ní vyráběli chlebové placky. Podrobný průzkum potravy, který byl uskutečněn pomocí elektronového mikroskopu, ukázal, že tehdejší lidé měli se zpracováním pšenice své zkušenosti.
„Obilné i neobilné součásti byly důkladně umlety, prosety a vytříděny,“ píší vědci ve své studii. Dávní obyvatelé Jordánska i jiných míst si zřejmě tyto placky oblíbili a postupem času začali pšenici pěstovat cíleně.
Nicméně, k tomu došlo až nejméně 3 000 let poté, co archeology nalezené placky byly upečeny.
