Když jsme se v neolitu přeorientovali na jinou stravu, proměnily se nám bakterie v ústech. Další změny v naší ústní mikrobiální populaci nastaly v průběhu průmyslové revoluce – začali jsme konzumovat průmyslově zpracovávanou mouku a cukr.
Vědci z australské University of Adelaide’s Centre for Ancient DNA zkoumali DNA bakterií ze zubů z období paleolitu, neolitu, doby bronzové, středověku i novějších dějin. Plak se totiž na zubech zachovává velmi dobře, takže o vzorky nebyla nouze.
Výsledek je zarážející – naše ústní populace je méně rozmanitá než dříve. Převládají v ní bakterie způsobující kaz.
