Domů     .Top
Sýr se vyrábí již 7 500 let
Kristýna Slomková
od Kristýna Slomková 14.12.2012

Úlomky keramických nádob z období neolitu prozrazují, že se sýr už tenkrát vyráběl. Pomocí plynové chromatografie vědci analyzovali molekuly v pórech starověké hlíny a potvrdili, že pocházejí z mléčného tuku. Již v době před 7500 lety byl sýr tak zřejmě používán jako způsob uchování mléka.

Archeolog Peter Bogucki z Princetonské univerzity v New Jersey analyzoval vykopávky z Polska, ve kterých se našly zdeformované nádoby s otvory, připomínající filtry sýrů. Prokázal, že se používaly k oddělení mléčného tuku z mléka.

reklama

Neolitičtí lidé neuměli v dospělosti trávit laktózu, avšak tradičně vyrobený sýr jí obsahuje daleko méně než čerstvé mléko. Tato výroba jim umožnila konzumaci mléčných výrobků bez rizika problémů s trávením.

Kromě evidence o historii sýru je výzkum přínosem také proto, že si můžeme lépe představit období, kdy lidé začali zakládat sídliště, neboť výroba sýra je důkazem pro chov dobytka.

reklama
Související články
Působivá kolekce slabých, ale barevných kosmických objektů na tomto snímku je známá jako mlhovina Racek, protože svým vzhledem připomíná ptáka v letu. Útvar tvoří oblaky prachu, vodíku, hélia a malého množství těžších chemických prvků. Celá oblast je místem zrodu nových hvězd. Mimořádné rozlišení tohoto záběru pořízeného pomocí přehlídkového teleskopu ESO/VST odhaluje detaily jednotlivých astronomických objektů, […]
Zřejmě největší druh papouška v historii objevili australští paleontologové. Podle všech indicií dosahoval výšky až jednoho metru, vážil asi 7 kilogramů, nelétal a mohl se chlubit skutečně silným zobákem. Pták dostal pojmenování Heracles inexpectatus a doba jeho života je datována přibližně před 19 miliony lety. „Nový Zéland je dobře známý svými velkými nelétavými ptáky. Dominantní […]
Čeští egyptologové mají v brzké době v plánu tříměsíční výpravu do lokality Abúsír, kde chtějí pokračovat v průzkumu údolního chrámu faraona Niuserrea a okolí hrobky hodnostáře Ceje. Lucie Jirásková z Českého egyptologického ústavu FF UK řekla, že je v plánu také zpracování vykopaných předmětů. „V průběhu výzkumů není moc času na zpracování nálezů. Necháváme si na to tedy měsíc, kdy […]
Protože elektrokola nebývají úplně levnou záležitostí, je pro každého majitele nejdůležitější ze všeho kvalitní ochrana před krádeží. Toho si je dobře vědom i nizozemský výrobce kol VanMoof, který bez mrknutí oka tvrdí, že má tu nejlepší ochranu na světě. Skutečně nepřehání? Pokud se podrobněji podíváme na ochranu jejich elektrokol Electrified S2 a X2, pak je […]
Kriticky ohrožený sýček obecný letos významně posílil populaci díky velkému množství hrabošů. Teď pro něj malý hlodavec může být hrozbou. Zemědělci dostali povolení trávit hraboše plošně rozhozeným jedem. Od 5. srpna jim to umožňuje rozhodnutí Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského (ÚKZÚZ) podřízeného ministerstvu zemědělství. Ornitologové varují, že v ohrožení je mnoho živočichů a především […]
reklama
Nejčtenější články
za poslední
24 hodin    3 dny    týden
reklama
Nenechte si ujít další zajímavé články
reklama
Copyright © RF-Hobby.cz