Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Češi zachraňují…zubry v Česku

Češi zachraňují…zubry v Česku

V pátek 11. října 2019 vyvrcholil 45.ročník filmového festivalu EKOFILM,...
Při průzkumu Prášilského jezera vědce překvapil nečekaný živočich

Při průzkumu Prášilského jezera vědce...

Hned několik velkých překvapení přinesl hydrobiologům z Biologického centra Akademie...
Cesta k efektivnějšímu třídění odpadu? Britové chtějí využít počítačové vidění

Cesta k efektivnějšímu třídění odpadu?...

Trendem posledních let je snaha snížit míru destruktivního chování člověka k životnímu...
Facebook koupil společnost CTRL-labs. Ta se zabývá ovládáním elektroniky pomocí myšlenek

Facebook koupil společnost CTRL-labs....

Americký provozovatel sociální sítě Facebook nedávno zakoupil firmu CTRL-labs, která se...
Česká republika jako platný člen ESA! Během 11 let jsme se zapojili do mnoha misí

Česká republika jako platný člen...

O mimořádných kvalitách našich vědců se přesvědčujeme ve zprávách den co...
V Číně byla vynalezena moderní sonická zbraň. Čím potrápí nepřítele?

V Číně byla vynalezena moderní sonická...

Odborníci z Technického institutu fyziky a chemie Čínské akademie věd...
Češi propadli létání – můžou za to akční letenky

Češi propadli létání – můžou za to...

Minulý rok byl pro letiště Václava Havla rekordní. Především u dálkových...
Moderní technologie ve službách zločinu! Muž údajně využil dron k bombardování domu bývalé přítelkyně

Moderní technologie ve službách zločinu!...

Před několika dny byl agenty FBI zatčen jistý Jason Muzzicato. Ten měl podle dostupných...
Proud a teplo s nulovými emisemi

Proud a teplo s nulovými emisemi

Energetické centrum recyklace Rapotín (ECR Rapotín) nezanechává uhlíkovou...
V Indii e-cigaretám pšenka nepokvete. Zakázali jejich prodej i propagaci

V Indii e-cigaretám pšenka...

Elektronické cigarety se vezou na tak mohutné vlně popularity, že by se jí...

Nenechte si ujít další zajímavé články

Co je to syndrom třeseného dítěte?

Co je to syndrom třeseného dítěte?

Na začátku je plačící miminko, na konci trvalé poškození mozku nebo dokonce...
Zvěrstva na frontě i v zázemí: Pedofilní velitel jednotky kriminálníků

Zvěrstva na frontě i v zázemí:...

Může být násilnický pedofil velitelem vojenské jednotky? Co by nemohl! V...
Jaké potraviny možná skladujete špatně?

Jaké potraviny možná skladujete...

Podle nezávislých průzkumů až 40 % potravin, které nakoupíme, nakonec...
Při průzkumu Prášilského jezera vědce překvapil nečekaný živočich

Při průzkumu Prášilského jezera vědce...

Hned několik velkých překvapení přinesl hydrobiologům z Biologického centra Akademie...
Přehledně: Neuvěřitelné rekordy hmyzí říše!

Přehledně: Neuvěřitelné rekordy...

Hmyz patří mezi nejpočetnější skupinu živočichů, která obývá všechny suchozemské...
Tajemství vyšehradského hřbitova: Proč se Neruda musel stěhovat ze Slavína?

Tajemství vyšehradského hřbitova:...

Starostu pražského Smíchova Petra Fischera zajímá osud významných Čechů i po jejich...
Kořeny Andyho Warhola: Umí česky, bavit se ale nechce!

Kořeny Andyho Warhola: Umí...

Kresby a obrazy s polévkovými plechovkami, lahvemi na Coca-Colu,...
Čeští senioři podceňují očkování proti chřipce

Čeští senioři podceňují očkování...

Chladné měsíce roku jsou typické zvýšeným výskytem viru chřipky, kterému...
Mohli by dva lidé zalidnit celou planetu?

Mohli by dva lidé zalidnit celou...

Myslíte si, že opravdu na počátku celého...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.