Bioelektronický jazyk pro degustaci vína

Pětičlenný tým doktorandů přírodovědecké fakulty MU se třetím rokem zabývá novou metodou analýzy cukru a kyselin ve víně. Jedním z týmu je i Miodrag Milovanovič ze Srbska, který prostřednictvím stipendijního programu Jihomoravského centra pro mezinárodní mobilitu dokončuje projekt.

Naše rodina se několik generací zabývá výrobou vína, a tak chci vinařům pomoci. Vím, že analýzy, které se v současnosti dělají, jsou pomalé, komplikované a nepřesné,“ vysvětluje Miodrag,“ každý test například na třísloviny, obsah cukru či alkoholu se musí dělat zvlášť, já pracuji na tom, aby z jedné analýzy bylo více výsledků.“

Projekt nazvaný vědecky „Bioelektronický jazyk pro charakterizaci vína“ spěje ke svému konci a na jaře nejspíše v dubnu 2012 už budou známy výsledky a celý nový systém analýzy se bude patentovat.

Pokud vše dospěje k úspěšnému konci , práce vinařů se velmi zjednoduší a zlevní.

Dnes se vzorky vína buď vozí do laboratoří, nebo si vinaři dělají zkoušky na cukr a kyselinu sami… Testy jsou však nepřesné a zbytečně složité,“ doplňuje ještě srbský výzkumník.

Celý nápad spočívá v tom, že budoucí přístroj tzv. analyzátor či vícekanálový biosenzor si vinař zakoupí a všechny zkoušky si jednoduše a hlavně přesně udělá sám.

Analyzátor bude schopen zanalyzovat až 7 či 8 vlastností vína najednou – např. cukernatost, obsah kyselin a tříslovin či obsah alkoholu. Analýza bude hotová za několik desítek minut.  Patent by tak měl vinařům jejich práci zjednodušit a zlevnit.

Rubriky:  Potraviny Zajímavosti
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

U pobřeží Mallorcy se našel vrak staré lodi

U pobřeží Mallorcy se našel vrak...

Pouhých několik málo metrů od pobřeží ostrova Mallorca objevil...
Zakázané ovoce chutná nejlépe

Zakázané ovoce chutná nejlépe

Ve státech, kde je marihuana legální pro rekreační účely, je její užívání...
Odborníci se zaměřili na tobogány

Odborníci se zaměřili na tobogány

Vědci z Ústavu mechaniky těles, mechatroniky a biomechaniky Fakulty...
V liberecké zoo se narodila mláďata kriticky ohroženého gibona a osla

V liberecké zoo se narodila...

V průběhu uplynulých týdnů zaznamenala Zoo Liberec několik významných...
Na baseballový zápas poprvé v historii dohlížel robot

Na baseballový zápas poprvé v...

Ve čtvrtek 11. 7. došlo k významnému pokroku ve světě baseballu. Tento...
21 polních plodin je nyní k vidění na střeše Národního zemědělského muzea

21 polních plodin je nyní k vidění na...

Přes dvě desítky zemědělských plodin vyseli na střeše Národního zemědělského muzea...
Robotičtí rodiče: Nahradí ty lidské?

Robotičtí rodiče: Nahradí ty...

Zamysleli jste se někdy nad tím, jakým by byl robot rodičem?...
Hajabusa 2 podruhé dosedla na asteroid

Hajabusa 2 podruhé dosedla na...

Podruhé za svou pouť dosedla japonská sonda Hajabusa 2 na povrch asteroidu Ryugu....
Podařilo se objevit hrob slavného Napoleonova generála?

Podařilo se objevit hrob slavného...

V zábavním parku v centru ruského Smolenska objevili francouzští archeologové ostatky...
Laboratorně vypěstované maso se do dvaceti let stane běžnou záležitostí

Laboratorně vypěstované maso se do...

Již dlouhodobě se hovoří o tom, jak živočišná výroba zatěžuje planetu....

Nenechte si ujít další zajímavé články

Všechny krásy Říma

Všechny krásy Říma

Do hlavního města Itálie se dá jet kdykoli. Užasnete pokaždé, když...
Projeďte Benešov vláčkem! Doveze vás až na Konopiště

Projeďte Benešov vláčkem! Doveze...

Městský turistický ekovláček můžeme využít v turistické sezoně od dubna do...
Český kras: Kraj posetý skalami

Český kras: Kraj posetý skalami

Chráněná krajinná oblast založená roku 1972 se rozkládá mezi Radotínem a...
Hornický skanzen Mayrau: Vinařice u Kladna

Hornický skanzen Mayrau:...

Ve Vinařicích u Kladna můžeme navštívit jedinečnou technickou památku –...
Empírová Kačina: Bílý dům Česka

Empírová Kačina: Bílý dům Česka

Majestátní zámek ve tvaru otevřené podkovy, nazývaný mimo jiné také „český Bílý...
Cyklotrasa: Ze Stromovky do Roztok

Cyklotrasa: Ze Stromovky do Roztok

Tato cyklotrasa nabízí nádherné výhledy do krajiny a vesměs klidnou cestu bez...
Podzemí Benešova: EXPERIMENTA nezklame

Podzemí Benešova: EXPERIMENTA...

Jako návštěvníci Benešova můžeme zamířit do podzemní! Nově zpřístupněné...
Pivní lázně v Česku: Kde se pivo vaří

Pivní lázně v Česku: Kde se pivo...

Tam se dobře daří! Máte-li rádi zlatavý mok, dopřejte si relax v pivních lázních!...
Pro děti: Botanicus Ostrá s vůní bylinek

Pro děti: Botanicus Ostrá s vůní...

Středověká vesnička (mezi Lysou nad Labem a Nymburkem), založená roku 1999, postavená...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.