Vitaminy od A až po Ž

Vitaminy jsou organické látky nezbytné pro regulaci metabolických funkcí v buňkách. Podílejí se na získávání energie ze sacharidů, tuků a bílkovin. Účastní se rovněž tvorby hormonů, enzymů a krvinek. Jelikož si většinu vitaminů náš organismus nedokáže vyrobit sám, musíme je dodávat zvenčí.Vitaminy jsou organické látky nezbytné pro regulaci metabolických funkcí v buňkách. Podílejí se na získávání energie ze sacharidů, tuků a bílkovin. Účastní se rovněž tvorby hormonů, enzymů a krvinek. Jelikož si většinu vitaminů náš organismus nedokáže vyrobit sám, musíme je dodávat zvenčí.

Vitamin A je životně důležitý pro normální reprodukci, růst a vývoj organismu. Zaručuje kvalitní imunitní systém (ochrana proti chřipce, nachlazení a bronchitidě) a zdravou kůži. Udržuje ostrý zrak –pomáhá oku přizpůsobit se při přechodu z jasného světla do tmy, zabraňuje šerosleposti. Důležitý je pro tvorbu zubů a kostí.
Tělo ho získává částečně ze živočišného tuku, částečně si ho samo „vyrábí“ ve střevech. 
Zdroje: Mrkev, nať petržele, listová zelenina, třešně, červená řepa, meruňky, žluté ovoce, vejce, mléčné produkty, rybí tuk, játra (90 g jater dodá přes 2500 mcg vitaminu A). Těhotné ženy nemají užívat více než 1500 mcg vitaminu A denně.

Vitaminy skupiny B se objevují v mnoha podobách: Biotin (viz dále vitamin H) a kyselina pantotenová (B5) se účastní tvorby různých enzymů a štěpení tuků, sacharidů a bílkovin z potravy. Kyselina pantotenová (objevena v roce 1933) působí proti stresu, migréně, je křižovatkou metabolických cest. Pomáhá při hojení ran, zabraňuje usazování „zlého“ LDL cholesterolu v cévních stěnách. Zvyšuje plodnost.
Zdroje B5: Vnitřnosti, droždí, maso, syrové pšeničné klíčky, ryby, drůbež, jogurt, luštěniny, vejce, ořechy, mléko, langusty, tresčí jikry.
B3 (viz niacin) působí preventivně při bolestech hlavy, pomáhá předcházet migréně. Stimuluje oběhový systém, snižuje krevní tlak, tlumí průjmy. 
Mezi vitaminy skupiny B patří i kobalamin (B12), nezbytný pro obměnu buněk a hlavně pro tvorbu červených krvinek. Spolu s kyselinou listovou (viz) pomáhá snižovat hladinu nebezpečného homocysteinu, který způsobuje srdeční onemocnění.
Zdroje B12: Obsahují ho mj. pivovarské kvasnice, sardinky i jiné ryby, sýr, maso, vnitřnosti.
Nesmíme opomenout ani B1 – thiamin (viz) a B6 pyridoxin (viz).

Vitamin C (kyselina askorbová) je nejrozšířenější. Je aktivní ve všech tělesných tkáních, pomáhá posilovat vlásečnice a buněčné stěny. Hraje velkou roli při tvorbě kolagenu (bílkovina obsažená v pojivových tkáních), Jako antioxidant chrání před rakovinou a srdečními chorobami. Je prevencí i proti šedému zákalu (kataraktě), zmírňuje problémy při nachlazení. Odborníci doporučují denně alespoň 200 mg vitaminu.
Hlavními přírodními zdroji jsou papriky (150 mg/100 g), černý rybíz (100 – 400 mg), květák (až 70 mg), pomeranče (66 mg), citrony (55 mg), zelí (48 mg), mandarinky (40 – 50 mg,) rajčata (25 mg), brambory (20 mg), špenát (16 – 40 mg).
Při dávkování vitaminu C se přihlíží k potřebám každého jednotlivce. Bere se v úvahu věk, profese, charakter onemocnění apod.

Vitamín D (kalciferol, viosterol, ergosterol). Nejdůležitější  z vitaminů D jsou D2 (cholenkalciferol – viz) a D3. Vitamin D přivedený potravou se vstřebává stěnou střevní a poté se skladuje mj. v játrech. Vitamin D, vyrobený účinkem UV záření v kůži, přechází rovnou do krve. Jakmile se opálíme, přestane pokožka „sluneční vitamin“ D vyrábět!
Základní funkcí je regulace vápníku a fosforu v krvi, čímž pomáhá v udržování silných kostí a zdravých zubů. Podle nejnovějších výzkumů je prevencí rakoviny prostaty a prsu. Působí proti dětské křivici (rachitis), u dospělých (hlavně žen) může nedostatek vést k řídnutí kostí (osteoporóza). Další projevy nedostatku vitaminu D jsou bolesti hlavy, nespavost, průjem, nevolnost.
Zdroje: Tučné ryby (losos, sleď, tuňák), žloutek, houby, játra, mléko

Vitamin E (tokoferol), zvaný též „vitamin plodnosti“, je důležitou látkou s antioxidačními schopnostmi. Chrání buněčné membrány. Slouží k prevenci srdečních onemocnění, rakoviny i jiných zdravotních postižení. Denní příjem cca 10 mg denně.
Zdroje: Pšeničné klíčky (2 lžíce = 40 mg), rostlinné oleje, ořechová jádra, semena (mandle, slunečnice), listová zelenina, červená řepa, brokolice, čočka.

Vitamin F (nenasycené mastné kyseliny) si organismus nedokáže sám vyrobit. Jde zejména o kyseliny linolovou a linolenovou, jež jsou nezbytné pro dobrý stav pokožky, nehtů a vlasů. Hlavně se osvědčuje jako růstový faktor v dětství. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, regenerací buněk chrání játra.
Zdroje: Rostlinné tuky, ořechy, semena slunečnice, mandle, avokádo, sója.

Vitamin H – Biotin ze skupiny vitaminů B se stará o využití glukózy, jako základního paliva pro organismus, udržení zdravých nehtů a vlasů. Diabetikům pomáhá udržovat hladinu krevního cukru.
Zdroje: Játra, ořechy, ovesné vločky, rýže, ječmen, luštěniny, květák, sója…

Cholekalciferol  – D3 (známý od 20. let 20. století), patří mezi nejúčinnější ve skupině D. Vzniká  fotolýzou, tedy rozkladem látky slunečními paprsky. Hromadí se v těle, které ho využívá v průběhu zimy. Na jaře, kdy často dochází k vyčerpání jeho zásob, se zvyšuje množství fraktur (zlomenin) končetin. 

Inositol (též vitamin I) byl roku 1940 uznán za samostatný vitamin. Veskrze je však nadále zahrnován do skupiny vitaminů B, jako B8. Tělo si ho v menším množství vyrábí samo ve střevech. Najdeme ho v mozku, srdci (tam tvoří zásobní zdroj energie), svalech, reprodukčních orgánech.
Patří mezi vitageny, což znamená nutnost jeho příjmu v mnohem větším množství, než u většiny vitaminů. Slouží při výstavbě buněk. Podílí se na metabolismu tuků, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Spolu s vitaminem B3 zvyšuje peristaltiku střev. Je velmi důležitý při hubnutí. Má uklidňující účinek a brání vypadávání vlasů.
Zdroje: Maso, vejce, vnitřnosti, hrách, sója, obilí, rýže, luštěniny a různá semena (např. slunečnicové), celozrnné potraviny, mléko. Menší množství ho nabízí zelenina, ovoce a bylinné čaje. Je termostabilní, takže ho neničí vysoká teplota.

Vitamin K (menadion) – snižuje riziko vnitřního krvácení, chrání proti nadměrnému krvácení po operacích, pomáhá při stavbě silných kostí a je prevencí proti jejich řídnutí. Podle nových výzkumů chrání před zhoubným bujením.
80% potřebného množství vytvářejí střevní bakterie, pouze 20 % pochází z přijímané potravy.
Zdroje: Kapusta a kadeřávek, květák, brokolice, růžičková kapusta, maso, mléčné výrobky, pistácie, rostlinné oleje. Předávkování způsobuje horečku a nechutenství.

Listová kyselina je nezbytná pro tělesné funkce, které vyžadují buněčné dělení. Přímo životní význam má pro vývoj plodu v těle matky, pomáhá při tvorbě klíčových chemických látek pro nervový systém. Chrání tak před vrozenými vadámi, snižuje riziko některých druhů rakoviny, onemocnění srdce, cévních a mozkových příhod. Snižováním hladiny homocysteinu dokáže zmírňovat depresi. Bohužel většina dospělých nemá doporučované množství 200 mcg denně. Ženám, které chtějí otěhotnět, se doporučuje dávka dvojnásobná, v těhotenství až 600 mcg.
Zdroje: Listová zelenina, fazole, pomerančová šťáva, celá zrna. V tomto případě jsou však mnohem účinnější potravinové doplňky obsahující kyselinu listovou.

Niacin (kyselina nikotinová ) se představuje také jako vitamin B3. Může zlepšovat krevní oběh, zmírňovat příznaky onemocnění kloubů či příznaky deprese. Pro diabetiky je důležité, že je prevencí rozvoje cukrovky II. typu.
Zdroje: Potrava bohatá na bílkoviny –  hovězí a kuřecí maso, ryby a ořechová jádra.  O užívání niacinu v podobě potravinového doplňku se mají poradit s lékařem lidé trpící cukrovkou, nízkým krevním tlakem, onemocněním jater, glaukomem, dnou…

Orotová kyselina (B13) zlepšuje funkci jater, brání předčasnému stárnutí.
Zdroje: Syrová zelenina, podmáslí a syrovátka.

Pyridoxin (vitamin B6) v organismu každý den vykonává přes 100 různých reakcí. Je zvlášť důležitý pro správný růst a rozmnožování buněk v těle. Působí preventivně proti vzniku aterosklerózy, je prevencí proti novotvarům, posiluje imunitu.
Zdroje: Pivní kvasnice, játra, kuřata, tuňák, banány, ořechy, arašídy, melouny, květák, mléko, vejce, zelí, obiloviny, kukuřice.

Q 10 – (koenzym, tedy působí ve vazbě s enzymy) urychluje látkovou výměnu. Pomáhá při snižování nadváhy, proti rakovině a zpomaluje stárnutí. Působí příznivě na srdce a krevní oběh. Léčí onemocnění dásní a udržuje je zdravé. Chrání nervovou soustavu, zvyšuje imunitu, zpomaluje průběh Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Jeho možné působení se dále zkoumá.
Zdroj: Potravinový doplněk (nejlépe v tobolkách)

Riboflavin (vitamin B2) účinně pomáhá proti stresu. Jeho potřeba se zvyšuje při požívání antibiotik, alkoholu či při dlouho trvající dietě (vředy, cukrovka). Je nezbytný při růstu a dělení buněk. Chrání zdravou kůži, nehty a vlasy. Léčí defekty sliznice ústní dutiny. Pomáhá při trávení všech hlavních živin – sacharidů, tuků i bílkovin. Zlepšuje zrak, zmírňuje únavu očí.
Zdroje: Mléko, játra, ledviny, sýry, zelenina, ryby, vajíčka, jogurt…

Thiamin (vitamin B1) – podporuje přeměnu energie, pomáhá udržovat zdravé nervy. U lidí se srdečním onemocněním může zlepšit funkci „srdeční pumpy“. Zklidňuje zažívací potíže, zlepšuje náladu.
Zdroje: Libové vepřové maso, celá zrna, fazole, ořechová jádra a rostlinná semena. Ničí se teplem, oxidací či kyselou reakcí, jeho zásoby vyčerpává větší množství kávy či čaje. 

Vitamin U se uplatňuje při regeneraci výstelky střev.
Zdroj: syrové zelí.

Žádoucí dávky: Dlouhodobé podávání vitaminů pouze v podobě potravinových doplňků narušuje schopnost našeho organismu, aby si je sám vytvářel či odděloval a zužitkoval z přírodních produktů. Nadbytečné dávkování některých vitaminů může způsobit předrážděnost, ztrátu chuti k jídlu, zvětšení jater (u vitaminu A), poruchy ledvin (vitamin D u dětí), kožní vyrážky.
Základní vitaminy se klasicky člení na rozpustné v tucích (A, D, E, K – mohou se ukládat do rezervy v tělesném tuku) a na vitaminy rozpustné ve vodě (vitaminy B-komplexu, C).
Někdy se uvádí i vitamin P (citrusové flavonoidy, zejména z bělavé slupky) a vitamin T (proti chudokrevnosti, obsahuje ho sezam či vaječný žloutek).

Více se dozvíte:
Léčivá moc vitaminů,bylin a minerálních látek, Reader‘s Digest Výběr, 2000
http://webnet.wz.cz/doplnky.
http://www.darius.cz/archeus/LU_vitamin.html

Rubriky:  Zdraví
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Orangutani objevili lék na bolavé končetiny

Orangutani objevili lék na bolavé...

Jakkoliv zní titulek zvláštně, je tomu skutečně tak. Prestižní odborný časopis...
Je cukr opravdu „bílý jed”?

Je cukr opravdu „bílý jed”?

Sociální sítě a obecně internet je v poslední době plný tvrzení, že cukr je...
Špeh v tobolce: Australští vědci testovali „jedlé“ senzory

Špeh v tobolce: Australští vědci...

Australští vědci mají za sebou první testování technologicky pokročilejších...
Jak zpomalit stárnutí plic? Jezte jablka a rajčata

Jak zpomalit stárnutí plic? Jezte...

Stačí 3 jablka nebo 2 rajčata denně a stárnutí Vašich plic se výrazně...
Vědci našli způsob, jak potlačovat projevy HIV

Vědci našli způsob, jak...

Svět medicíny se může těšit z dalšího významného pokroku v boji s virem HIV. Američtí...
Strašáci z příbalového letáku

Strašáci z příbalového letáku

Nocebo efekt je lékaři označován za zlé dvojče placebo efektu. Ten se popisuje...
Brouk v hlavě? Parazit v mozku!

Brouk v hlavě? Parazit v mozku!

Většina živočišných druhů na naší planetě jsou paraziti. A také každý...
Záškodník ničící nádorové buňky

Záškodník ničící nádorové buňky

Vědci z 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy, Ústavu...
Zase přijdu pozdě!

Zase přijdu pozdě!

Porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD, z angl. Attention Deficit...
Když se člověk ztratí aneb úskalí Alzheimerovy choroby

Když se člověk ztratí aneb...

Alzheimerova nemoc je zákeřná v tom, že ničí určité části mozku a způsobuje pokles...

Nenechte si ujít další zajímavé články

VIDEO: Takhle objímají zvířata!

VIDEO: Takhle objímají zvířata!

Lidské obejmutí je možná jedním z nejdůležitějších...
Nenáviděná královna: Přispěla k občanské válce v Anglii?

Nenáviděná královna: Přispěla k...

Vraždou to začalo, vraždou to skončí… Po svatbě v roce 1625 nedokáže původem...
Krvavý kult leopardích mužů: Postrach Afriky!

Krvavý kult leopardích mužů:...

Mladá dívka kráčí pralesem. Zaslechne podezřelý šelest. Vyplašeně se rozhlíží,...
Koloseum: Vražedná aréna gladiátorů i velkolepé divadlo

Koloseum: Vražedná aréna...

Tato fenomenální stavba patří mezi hlavní symbol Říma i celé Itálie. Sloužila...
Komu patří vesmír: Nastane zlatá kosmická horečka?

Komu patří vesmír: Nastane zlatá...

Stát se mimo jiné vyznačuje tím, že vydává právní předpisy obecně zvané...
Spáchal Jakub Jan Ryba sebevraždu kvůli rozladěným varhanám?

Spáchal Jakub Jan Ryba sebevraždu...

Měšťané z Rožmitálu pod Třemšínem prohledávají 10. dubna 1815 okolní lesy....
Timbuktu: Město zahalené tajemstvím!

Timbuktu: Město zahalené...

V poslední době se množí zprávy o ničení památek islamisty ve...
VIDEO: Pláž, na které kotvy odpočívají v pokoji

VIDEO: Pláž, na které kotvy...

Pláž Praia do Barril v portugalském regionu Algarve je posetá stovkami...
Preventivní prohlídky? Češi na ně nechodí!

Preventivní prohlídky? Češi na ně...

České zdravotnictví se může chlubit velmi dobrou úrovní, Češi ale neradi...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.