Vědci z Massachusettského technologického institutu zvýšili toleranci kvasinek k etanolu.
Kvasinky běžně z cukrů vyrábějí etanol. Nesmějí jej však vyrobit moc, protože by se jím mohli otrávit. To je také důvod, proč bez destilace nelze vyrábět tvrdé alkoholické nápoje. Zatím obyčejné kvasinky zvládají maximálně 15% koncentraci, geneticky modifikovaným údajně nemá dělat problémy ani koncentrace kolem 40 %. Nového organismu chtějí vědci využít zejména k produkci biologického paliva, ale uplatnění určitě najde i při výrobě alkoholických nápojů.
