Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

;
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce
Posviťme si na kvasary
Ekologická likvidace hmyzích škůdců
Vzniká umělá kostní dřeň
Medvědům se nechce na kutě
Planetu brázdili obří tučňáci!
Jak funguje optické vlákno?
Jak psi pijí?

Související články

Gen pěnkav prý mění lidskou podobu

Gen pěnkav prý mění lidskou podobu

Tým genetiků pod vedením Leifa Anderssona z univerzity v Uppsale rozluštil...
Asterix zkoumá vznik života

Asterix zkoumá vznik života

Speciální laser Asterix patří mezi tři největší lasery v Evropě. Komplikovaná soustava...
Mor do Evropy zavlekli pískomilové

Mor do Evropy zavlekli pískomilové

Celé minulé století se věřilo, že za ničivé epidemie moru, které se...
Ramesse III. zavraždila vlastní žena!

Ramesse III. zavraždila vlastní...

Archeologům se podařilo objasnit vraždu starou 3 000 let. Pravdu o smrti mocného...
Parazitická houba způsobuje vymírání obojživelníků

Parazitická houba způsobuje...

Obojživelníci od tropů až po mírné pásmo jsou decimováni závažnou...
Strach z terorismu může zabíjet

Strach z terorismu může zabíjet

Izraelští vědci zjistili, že dlouhodobé vystavení hrozbě terorismu může vést ke...
Má zvýšená sluneční aktivita vliv na plodnost?

Má zvýšená sluneční aktivita...

Slunce jako nepřítel? Podle norských vědců má sluneční svit vliv na...
Událost, která změnila demokracii v totalitu

Událost, která změnila...

Před 67 lety, 25. 2. 1948, došlo k převzetí moci komunisty. V důsledku této...
Invaze tropických mravenců začala v 16. století

Invaze tropických mravenců začala...

Tropičtí mravenci Solenopsis geminata byli podle nového výzkumu prvním...
Sokolníci cvičí dravce pomocí dronů

Sokolníci cvičí dravce pomocí dronů

Sokolnictví je ve Spojených arabských emirátech jednou z nejstarších tradic....