Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

;
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Čeští vědci zjistili souvislost genů Rh-faktoru a nemocí

Čeští vědci zjistili souvislost...

Jeden z důvodů, proč má lidská krev Rh-faktor, se podařilo rozluštit vědcům...
Fotony a energie

Fotony a energie

Foton je elementární částicí, kterou je popisováno kvantum...
Jak se žilo paraceratheriu?

Jak se žilo paraceratheriu?

Paraceratherium (dříve známé jako Indricotherium) byl obrovský bezrohý nosorožec, který...
Čeští chemici vědí, jak na padělaný šafrán

Čeští chemici vědí, jak na...

Šafrán je nejdražším kořením na světě. Na jeden kilogram koření je...
Britští genetici smí editovat embrya

Britští genetici smí editovat...

Britský Úřad pro lidské oplozování a embryologii (HFEA) povolil genetikům...
Jak mor vylepšil člověka?

Jak mor vylepšil člověka?

Evropou kráčí černá smrt a zanechává za sebou zkázu, poloprázdná města...
Čeští vědci objevili gen vedoucí ke slepotě

Čeští vědci objevili gen vedoucí...

Naději pacientům se zadní polymorfní dystrofie rohovky, která v řadě...
Jak odolat spavé nemoci?

Jak odolat spavé nemoci?

Zmapování genů, které zřejmě zodpovídají za menší náchylnost k...
Vejce, která hrají všemi barvami

Vejce, která hrají všemi barvami

Tinama větší (Tinamus major) hrabavý pták, velikosti krocana, žijící v deštných...
Operace oka femtosekundovým laserem

Operace oka femtosekundovým laserem

Při operacích oční rohovky bývají používány femtosekundové lasery. Jde o tzv....

Nenechte si ujít další zajímavé články

Když z nebe padají mrtvoly: Risknete let v podvozkové šachtě letadla?

Když z nebe padají mrtvoly:...

Za 67 let riskne let v podvozkové šachtě letadla už pár...
Želví porodnice: Cesta k záchraně ohrožených tvorů?

Želví porodnice: Cesta k záchraně...

„Psst! Chovejte se tiše, nepoužívejte blesk a...
Mata Hari: Exotická tanečnice a špiónka skončila na popravišti

Mata Hari: Exotická tanečnice a...

Mata Hari, exotická tanečnice vystavující své...
5 technologií budoucnosti: Stanou se dopravní zácpy minulostí?

5 technologií budoucnosti: Stanou...

Člověk, který žil v roce 1914, by asi...
Neviditelná hrozba v klimatizaci: Víte, jak rychle se můžete nakazit v letadle?

Neviditelná hrozba v klimatizaci:...

Existuje celá řada katastrofických filmů, jejich...
Fenomén nose art: Umění na trupech bombardérů

Fenomén nose art: Umění na trupech...

Zatímco v jejich kokpitu se muži s kniplem v...
Unikátní delikatesa: Modrý tuňák si podmanil Japonsko!

Unikátní delikatesa: Modrý tuňák...

„Vy nemáte modrého tuňáka?“ ptá se nevěřícně otec,...
Obrazem: Britské Pompeje vydávají svá tajemství

Obrazem: Britské Pompeje vydávají...

Před třemi tisíci lety došlo v Anglii k tragédii....
Neuvěřitelné: Roboti se dočkají vlastního internetu!

Neuvěřitelné: Roboti se dočkají...

V České republice využívá internet, byť třeba...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.