Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

;
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Pták, který se živí odpadky

Pták, který se živí odpadky

Portugalští čápi byli migrujícími ptáky, kteří na zimu odlétali do Afriky....
Odkud bude energie pro budoucnost?

Odkud bude energie pro budoucnost?

Nahlédněte do tajemství energií, které nezatěžují životní prostředí. Kde budeme...
27. 5. 1942. Významné datum československé historie!

27. 5. 1942. Významné datum...

Hrdinství parašutistů Josefa Gabčíka a Jana Kubiše z výsadku Anthropoid,...
Co ukrývá baseballový míček?

Co ukrývá baseballový míček?

I v 21. století nachází ruční práce své uplatnění. Ne všechny činnosti jsou...
Jak funguje diferenciál?

Jak funguje diferenciál?

Diferenciál je mechanické zařízení, jehož účelem je rozdělit poměr otáček na výstupních...
Česká astrofotografie měsíce – Polární záře nad Ivalem

Česká astrofotografie měsíce –...

Titul Česká astrofotografie měsíce za duben 2016 obdržel snímek „Marcová...
Pozor, žraloci!

Pozor, žraloci!

Proč se lidé nejvíce bojí právě žraloků? Nahlédněte spolu s vědci pod hladinu moře...
Domovem lidoopů nebyla pouze Afrika

Domovem lidoopů nebyla pouze Afrika

Evoluce člověka se naplno rozjela před sedmi miliony let na...
První sólo let přes Atlantik

První sólo let přes Atlantik

V sobotu 21. května 1927 ve 22.22 hodin na pařížském letišti Le Bourget...
Náš domov – Mléčná dráha!

Náš domov – Mléčná dráha!

Naše galaxie, kterou jsme pojmenovali Mléčná dráha, je velkou spirální galaxií. Po...

Nenechte si ujít další zajímavé články

Záhada bermudského trojúhelníku konečně odhalena! Skutečně?

Záhada bermudského trojúhelníku...

Vědci jsou přesvědčeni, že konečně našli vysvětlení pro...
Bezpečné mobily? Nosíme u sebe zadní vrátka pro špiony i hackery!

Bezpečné mobily? Nosíme u sebe...

Jen u nás se loni prodalo okolo tří milionů mobilů,...
Daroval nám Jupiter život? Možná ano!

Daroval nám Jupiter život? Možná...

Plynný obr Jupiter je od Země vzdálen asi 4,5...
John Fitzgerald Kennedy: Prezident, který se prohlásil za koblihu!

John Fitzgerald Kennedy:...

Výstavba Berlínské zdi v roce 1961 šokovala celý...
Co se vám stane, když budete moc pracovat? My to víme!

Co se vám stane, když budete moc...

Práce šlechtí, říká Bob Bobkovi, a zcela jistě má...
Tajemná a téměř nepolapitelná: Co je vlastně antihmota?

Tajemná a téměř nepolapitelná: Co...

Je tajemná a téměř nepolapitelná. Přesto se už...
FOTO MĚSÍCE: Lochneska, yetti a Elvis!

FOTO MĚSÍCE: Lochneska, yetti a...

Tato fotografie určitě potěší všechny milovníky...
Krutá historie: Co usvědčilo osvětimského anděla smrti?

Krutá historie: Co usvědčilo...

Je 27. leden 1985. Přesně čtyřicet let od osvobození...
VIDEO: Co vyděsilo mladé rodiče z Anglie?

VIDEO: Co vyděsilo mladé rodiče...

Angličan Jonathan Murphy jde jednoho srpnového...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.