Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

;
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Jak vznikají kuželky?

Jak vznikají kuželky?

Historie kuželek, či bowlingu, je dlouhá. Dávné varianty této hry byly...
Co oči nevidí…

Co oči nevidí…

Nechte oklamat svoje smysly optickými iluzemi. Filmový pás promítá...
Země měla dva měsíce…

Země měla dva měsíce…

Zemi původně obíhaly dva měsíce, jeden větší a druhý menší. Poté však došlo k jejich...
Den, kdy přitáhli okupanti…

Den, kdy přitáhli okupanti…

V noci z 20. na 21. srpna 1968 začala zákeřná invaze komunistických okupantů do...
Jak se dělá výherní automat?

Jak se dělá výherní automat?

První výherní automat se třemi otočnými kotouči se symboly byl vynalezen již v roce 1895....
Pohled do velmi hlubokého vesmíru

Pohled do velmi hlubokého vesmíru

Od 25. dubna 1990 nahlíží do vesmírných dálavy Hubbleův teleskop. Z výšky 600...
Hodiny, které netikají

Hodiny, které netikají

Vědci se shodují, že všichni savci včetně člověka mají tzv. vnitřní hodiny. Ty...
Čína se chystá léčit rakovinu

Čína se chystá léčit rakovinu

Pro pacienty s rakovinou plic se blíží naděje. Čínští výzkumníci totiž...
Přenos bez drátů

Přenos bez drátů

Proč se lidé pokoušejí přenášet signály, ale i energie bez drátů? Technologie...
Symbol stylu a odolnosti

Symbol stylu a odolnosti

Granit, neboli žula je vyvřelá hornina, která je velice oblíbeným dekorativním...

Nenechte si ujít další zajímavé články

Krvelačná Kateřina z Komárova: Zabila Vojtěcha z Pernštejna její kletba?

Krvelačná Kateřina z Komárova:...

Manželka karlštejnského purkrabího zažívá nevýslovná...
Nejproduktivnější sériový vrah historie? Chlubí se 600 vraždami!

Nejproduktivnější sériový vrah...

Zatímco hlava rodiny Anderson leží namol ve...
Zabijáčtí hroši drogového krále ohrožují Kolumbii! Kdo je zastaví?

Zabijáčtí hroši drogového krále...

Kolumbijský drogový král Pablo Escobar (1949–1993) byl...
Největší zlatý důl na světě: Pohádka pro dospělé nebo skutečný poklad?

Největší zlatý důl na světě: Pohádka...

Skupina kopáčů míří do arizonských hor. Jejich cílem...
Tajemná smrt: Jak skončil legendární pistolník Butch Cassidy?

Tajemná smrt: Jak skončil...

Butch Cassidy přišel na svět jako Robert LeRoy Parker...
Vědci: Mona Lisa byla matkou!

Vědci: Mona Lisa byla matkou!

Obraz Leonarda da Vinciho Mona Lisa je chloubou...
VIDEO: Nejnebezpečnější adrenalinová zábava světa

VIDEO: Nejnebezpečnější...

Na záda si vezmou malý baťůžek, případně se...
První kuličkové pero: Pokoušel se ho sestrojit už Galileo Galilei?

První kuličkové pero: Pokoušel se...

Geniální toskánský fyzik a astronom Galileo Galilei...
3 způsoby, jak si udržet mládí: Všechno je v hlavě!

3 způsoby, jak si udržet mládí:...

Skutečný elixír mládí je, zdá se, zatím...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.