Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

;
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Ultrazvuk dokáže léčit mozek

Ultrazvuk dokáže léčit mozek

Profesorka Elisa Konofagou, která se na Columbia University Medical Center v USA...
Pokusy s lidským mozkem

Pokusy s lidským mozkem

Kognitivní psycholožka Amy Sheltonová z Johns Hopkins University dělá výzkum,...
Zabijákem severoamerických netopýrů je překvapivě vitamín

Zabijákem severoamerických netopýrů...

Čeští vědci došli ke zjištění, že za výrazný úbytek hmyzožravých netopýrů může...
Jak vypadá a funguje bionická ruka?

Jak vypadá a funguje bionická ruka?

Pacienti s amputovanými horními končetinami mají novou naději. Namísto...
Náš nejvýkonnější superpočítač spočítal za rok 435 projektů

Náš nejvýkonnější superpočítač...

Superpočítač Salomon funguje v národním centru IT4Innovations v Ostravě už rok. A...
Sépie s lucerničkou

Sépie s lucerničkou

Havajská drobná sépie, označovaná jako sepiola kropenatá (Euprymna scopoles),...
Relaxujte ve víru vířivky

Relaxujte ve víru vířivky

Výhody vířivek, respektive tehdy ještě „pouze“ termálních pramenů, objevili již...
Umírající humři

Umírající humři

Humry, kteří jsou důležití zvláště pro ekonomiky Kuby, Baham či Belize,...
Utváření zemských kontinentů

Utváření zemských kontinentů

Vědci běžně užívají pro superkontinent, který na Zemi existoval v době...
Posviťme si na to!

Posviťme si na to!

První suché bateriové články byly vynalezeny v roce 1896. Na rozdíl od...

Nenechte si ujít další zajímavé články

VIDEO: Dobrodruh si nechal dobrovolně dát hmyzí superžihadlo!

VIDEO: Dobrodruh si nechal...

Taková věc chce nejen odvahu, ale taky notnou dávku...
Automobil Tatra: Ostudu neudělal ani prezidentu Masarykovi!

Automobil Tatra: Ostudu neudělal...

„Vaše radost z přírody bude stupňována jízdou...
Odborná studie: Řidiči s handsfree jezdí stejně jako opilci!

Odborná studie: Řidiči s handsfree...

To, že si řidič držící za jízdy mobilní telefon...
Uzdravení nemusíte hledat v Lurdech: Zázraky se dějí i v české kotlině!

Uzdravení nemusíte hledat v Lurdech:...

Tisíce poutníků z různých koutů světa přicházejí do...
Podivín Emanuel Swedenborg: Zažil požár Stockholmu v přímém přenosu?

Podivín Emanuel Swedenborg: Zažil...

Švédská smetánka s údivem sleduje, jak proslulý badatel...
Vodní elektrárna Tři soutěsky: Velkolepá stavba, nebo průšvih století?

Vodní elektrárna Tři soutěsky:...

Pro Čínu to byla velká sláva, když se v roce 2012...
6x nejhorší devianti: Neotvírejte, pokud vám není 18 let!

6x nejhorší devianti: Neotvírejte,...

Nevěra, peníze, hádka. Důvody vedoucí často k násilné...
Zázrak ze Suchého Dolu: Co viděla čtrnáctiletá Kristina Ringlová?

Zázrak ze Suchého Dolu: Co viděla...

V roce 1892 se v Suchém Dole odehrálo mariánské...
Strůjce dalekohledu Galileo: Oslepl kvůli své zvídavosti?

Strůjce dalekohledu Galileo: Oslepl...

Holandský optik Hans Lippershey se v roce 1608...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.