Proč jsou dnešní rajčata mdlé chuti?

Zdá se vám, že na trhu nejsou chutná rajská jablíčka? K dostání jsou krásné, masité, rudé plody bez vrásek, které však na jazyku žádný chuťový koncert nerozehrají. Tato situace už netrápí jenom spotřebitele a ke slovu se dostala genetika. Nedávno rozluštěný genom rajčete, o kterém vás už 21.STOLETÍ informovalo,  tak přinesl další informace. Podle vědců z Max Planckova institutu  v německé Postupimi a Kalifornské univerzity v USA za rajče bez chuti může šlechtění. Zahradníci se totiž moc věnovali pěstění vizuálně atraktivního plodu, až se vytratil klíčový gen chuti.

Sekvence genomu tento gen popsala jako SIGLK2. Vymizel kvůli tomu, že neovládá jenom chuťovou složku, ale způsoboval občasné zelenou barvu zralých rajčat. Gen byl totiž zodpovědný za tvorbu chloroplastů, které zároveň zajišťují barvu i cukry. Vědci zjistili, že u většiny dostupných rajčat na trhu (Evropském, Americkém i Asijském) byl gen SIGLK neaktivní. Plody tak měly sytě rudou barvu, méně chloroplastů,  zato méně cukrů.

V laboratoři pak do těchto plodů vědci vložili gen aktivní a  glukóza  a fruktóza se u nich okamžitě zvýšila o 40 %. Zvýšila se také hladina antioxidantu lykopenu, jehož konzumaci různé studie spojují vlivem na nižší výskyt infarktu i rakoviny.

;
Publikováno:
Další články autora
Právě v prodeji
Tip redakce

Související články

Za tajemstvím dvojčat

Za tajemstvím dvojčat

Jak je možné, že jedno dvojče onemocní dědičnou chorobou, zatímco druhé zůstane...
Co stvořil Václav Hájek z Libočan?

Co stvořil Václav Hájek z Libočan?

Nové vydání Kroniky české Václava Hájka z Libočan upozorňuje nejen na...
Mrakodrapový král až navěky

Mrakodrapový král až navěky

Na světě již dávno stojí vyšší mrakodrapy. Mnohé z nich jsou...
Nejhorší vzduch dýchají Indové

Nejhorší vzduch dýchají Indové

Právo dýchat čistý vzduch by mělo být naprosto přirozené. Bohužel...
Spící imunitní buňky můžeme vzbudit

Spící imunitní buňky můžeme vzbudit

Buňky našeho imunitního systému je možné vypnout, aby neútočili na...
Jak se z hroznů stane víno?

Jak se z hroznů stane víno?

Čím vším musí projít čerstvě natrhané hrozny, aby z...
Chrám na místě římského popraviště

Chrám na místě římského popraviště

Mezi nejhonosnější stavby světa patří církevní chrámy. I křesťané v rámci...
Ústí Amazonky skrývalo obrovský korálový útes

Ústí Amazonky skrývalo obrovský...

V bahnité vodě nedaleko ústí Amazonky se podařilo zcela náhodou objevit...
Co je to tokamak?

Co je to tokamak?

V současné době získává naše civilizace naprostou většinu energie z...
Dinosauři vymírali již před dopadem meteoritu

Dinosauři vymírali již před...

Britští vědci z univerzity v Readingu uveřejnili studii, ve které...

Nenechte si ujít další zajímavé články

Bolševici a nacisté: Místy až vzorová spolupráce!

Bolševici a nacisté: Místy až...

23. srpna 1939 zůstal svět v šoku. Dvě země,...
Bravo! Čeští inženýři vyvinuli zcela nový motor na stlačený plyn do lokomotiv

Bravo! Čeští inženýři vyvinuli...

Výzkumný tým z  Vysokého učení technického v ...
Tutanchamonova hrobka: Bude někdy odhaleno její tajemství?

Tutanchamonova hrobka: Bude někdy...

„Možná jsme na stopě Nefetiti,“tvrdí egyptolog...
Vynalézavost parazitů nezná mezí: Uhnízdí se i ve vašem mozku?

Vynalézavost parazitů nezná mezí:...

Většina živočišných druhů na naší planetě jsou...
Psi jako vojáci? Používala je většina starověkých národů!

Psi jako vojáci? Používala je...

V Afghánistánu byli psovod Tasker a skoro dvouletý...
Co říkají geny: Jsme potomky křížení neandertálců s lidskou rasou?

Co říkají geny: Jsme potomky...

Neandertálci byli prvním živočišným druhem, který...
Dobrá zpráva: Již brzy přijde den, kdy zubaři přijdou o vrtačky!

Dobrá zpráva: Již brzy přijde den,...

Rozječí se výkonem 18 wattů a 400 000 otáčkami...
Pokladnice pro kradené památky? Hitler plánoval postavit obří muzeum!

Pokladnice pro kradené památky?...

Hitler si nechal za války do Německa svážet ty...
TOP 5 nejpodivnějších knižních obálek: Tyhle v knihovně určitě nechcete!

TOP 5 nejpodivnějších knižních...

Epocha Plus se rozhlédla po světovém trhu a mezi...
Poznejte své IQ

Poznejte své IQ

V našem profesionálně sestaveném testu ihned zjistíte přesné výsledky a obdržíte certifikát.